简单快手❗️秘制烤箱❗️蒜香麻辣❗️排骨肉

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注册下厨房三年多,在这里学习了不少有用的美食经验,平时感觉自己挺有厨艺天赋的,哈哈😄……
决定在今天做个人首次美食作品分享,有纪念价值的第一次🙌
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用料  

猪仔排骨 600克
料酒、酱油、生抽 适量
白胡椒粉、孜然粉、花椒粉、青花椒 适量
辣椒面、白糖 各两勺
腐乳 一块
干辣椒 三个
大蒜瓣 七八瓣
酒糟(酒酿) 一勺

简单快手❗️秘制烤箱❗️蒜香麻辣❗️排骨肉的做法  

  1. 先全览腌制用料全家福,担心第二天来不及,我头天晚上就腌制好放进冰箱。
    这种辣椒面如果买不到可以用烧烤辣椒面代替。吃不了辣,不放也行😋

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  2. 把上述各种放进盆里,最好按照液体调料和粉状调料分阶段放,揉匀

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  3. 不吃辣可不加

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  4. 头晚放冰箱,如果当天腌制,至少提前三小时以上

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  5. 除了上述腐乳,一勺酒糟也是提味的关键。这两种配料,如实在没有或不想加,也可以,那味道就相对普通一点。

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  6. 我家吃辣的程度算中下,虽然加了两次两种辣椒,但用量不多,不辣的,家里小孩也可以吃。总之,看自家口味习惯啦!

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  7. 蒜瓣用压蒜器压成蒜泥,尽量铺到每一块排骨

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  8. 锡纸包好,放进烤箱。220℃,一小时,烤到中段时,拿出来检查一下,有必要可以把肉翻个面,耽误的时间后续再加上去。不建议减少时间,除非你家烤箱脾气很大😉

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  9. 成品出炉😋😋😋

    简单快手❗️秘制烤箱❗️蒜香麻辣❗️排骨肉的做法 步骤9

小贴士

小贴士都在每一个步骤上,
开动之前最好先看两遍☝
 

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该菜谱发布于 2020-03-19 21:34:32
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