藜麦吐司

藜麦40克，洗净后沥水，再加入80克水，上锅蒸熟（水开后约蒸25分钟，关火，再焖10分钟），打散，放凉待用。

鲜奶液种：将液种材料混合，搅拌至均匀。

先在室温下放置1-2小时至稍微膨胀，再放入冰箱冷藏一晚后使用。

将除黄油和藜麦饭以外的主面团材料混和，同时加入液种，搅拌至扩展阶段，加入黄油，继续搅拌到接近完全阶段，将做好的藜麦饭全部加入，搅拌均匀。将面团整理平整放入发酵盒内，在室温下进行基础发酵。

发至2-2.5倍大。

将面团平均分成2份，滚圆后松弛20分钟。

面团正面在上，整理成长圆形。

拍扁后擀开。

翻面。

从上向下卷成卷。

将面团放入吐司模内，在温暖湿润（32℃）的环境中进行最后发酵。

发至模具8.5分满。

放入预热好的烤箱中下层，上火165/下火210℃烘烤35分钟。出炉震模后立刻脱模，趁热在表面刷适量软化的黄油。