猪肉韭菜虾仁水饺
1
人做过这道菜
蛋哥116
疫情期间天天只有吃，今天决定来顿水饺。会和馅不会包，但有包饺子神器😎。媳妇儿包的纯手工，我包的半手工。
用料
| 猪肉 | 450克 |
| 韭菜 | 205克 |
| 虾仁 | 265克 |
| 饺子皮 | 50张 |
| 葱沫 | 55克 |
| 姜沫 | 17克 |
| 菜籽油 | 135克 |
| 生抽 | 22克 |
| 料酒 | 20克 |
| 香油 | 3克 |
| 核桃油（养生用） | 8克 |
| 蚝油 | 15克 |
| 盐 | 10克 |
| 十三香 | 2克 |
| 鸡精 | 3克 |
| 黑胡椒 | 2克 |
猪肉韭菜虾仁水饺的做法
-
超市买的肥瘦对称猪肉，具体什么部位也不知道，只跟店员说包饺子用的。一定要把皮切掉不用。切成小块，回家用搅拌机打碎（3秒足矣）不嫌麻烦的可以双刀剁碎，口感很好。
-
一定要切碎。好处是水分流失，煮熟的饺子里不会有太多水。口感好
-
看要包多大的饺子，适当切块。
-
超市买的饺子皮。
-
葱沫
-
姜沫一定碎碎的。
-
料酒
-
海鲜生抽，口味重的可以多来点。
-
耗油提鲜用。
-
油要多点（冷油），刚倒入时感觉很多，但搅拌后就会自然稀释。
-
提香
-
核桃油，日常也要多食用，对身体有益。
-
不知道买什么东西送的🤪
-
方便使用电子称称重，可以把所有佐料放在同一个大碗里，最后倒入肉馅搅拌。
-
除韭菜外，已和好的馅。放置20分钟入味。在开始包前把韭菜放入再次搅拌。（如果韭菜一起放入会有太多水分流入肉馅）
-
看着不美观，但真的香啊！😎
-
包饺子神器，打算再买一个，这款不太实用。
-
媳妇儿的纯手工😋
-
饺子配酒，越吃越有😎
小贴士
有些佐料并没有拍照，具体用料和份量上面都有，以上用料大概包了60个左右。 完！
