红烧肉焖春笋
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人做过这道菜
青溪555
电商和物流行业的发展让我们随时可以得到天南地北的美味食材，天目山的春笋正当季，尝个鲜做了红烧肉焖春笋，唇齿之间感受来自春天的馈赠。
用料
红烧肉焖春笋的做法
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五花肉焯水后，加入八角、葱姜、一勺老抽加清水炖。
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新鲜的天目山春笋，我这个是五斤的量，用了一半
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去笋衣，在笋中间划一刀，越是笋尖越划得深一些，那部位笋衣比较厚
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剥去笋衣的春笋洗净，去掉比较硬的部位，刀一下去就会有感觉去到什么位置
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然后将春笋对切，纹路越密越嫩，间隙越大越老
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烧热水将春笋焯五分钟，水里要放两小勺盐，然后捞出来再切两刀备用。
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这时候肉差不多炖好了，捞出来装在容器内
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锅内放少许油，加入冰糖，炒至金黄
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然后倒入炖好的五花肉和春笋，加入一勺老抽翻炒上色。
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再加入煮肉的汤适量，小火炖15分钟。
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时间差不多就可以收汤
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怎么样？天目山的春笋是不是又嫩又鲜
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当然 肉也是很好吃哦
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再来一碗白米饭，齿颊留香啊，我要开动啦
小贴士
1、春笋炖之前一定要记得焯水哦，不然会有一点点涩。
2、去老根的时候不要舍不得下手，否则硬硬的不好吃，不能让它滥竽充数。
2、去老根的时候不要舍不得下手，否则硬硬的不好吃，不能让它滥竽充数。
