红豆蓉蒿子粑粑

蒿子洗净，盆里水烧开，加入小苏打，下蒿子，煮至软烂（捞起一撮，梗部一掐即烂），捞出过凉水，沥水备用

两只碗，一只放糯米粉，另一只放适量的糖和盐，也有人喜欢出锅后撒糖，那样可以省一只碗~把沥了水的蒿子剁碎（我没有拧干蒿子多余的水份，所以蒿子还剩了这么多），加入放了糖和盐的碗中拌一拌

把拌了糖的蒿子和糯米粉混合抓匀（用手比较快，水份不超过的话是不会粘手的），我们家糯米粉就剩这么多了，蒿子又没拧干，所以没有一次性倒入，是用筷子一次夹一把慢慢混合的，后来还剩了些蒿子，家里糯米粉有多的请随意，如果面团太湿再加糯米粉就好

把糯米粉团多抓揉几下，帮助成团的蒿子叶散开，这样颜色会比较均匀，然后揪一坨下来包馅，做成自己想要的大小

揉圆再压扁一点，很扁的是没有放馅的，因为馅不够用了😂

锅里倒油能盖过锅底即可，烧热之后下蒿子粑粑转小火煎制，一定要小火，大火不影响味道但影响颜值😅

勤翻面，煎至两面微焦黄就可以出锅控油啦~

稍微凉一下，温热开吃~😍