松软小米糕

120克小米清洗干净，用清水浸泡1个小时以上。

小米浸泡好之后，准备材料。

3个鸡蛋蛋白蛋黄分开。

泡好的小米放到破壁机或者辅食机里面，加入3个蛋黄，玉米油30克

打成糊状，倒出碗中。

接下来打发蛋白，蛋白加几滴醋或者柠檬汁

细砂糖分三次打发蛋清，打到出大泡泡时加大概1/3细砂糖，打到小泡泡时再加1/3细砂糖，出现有纹路时加剩下的细砂糖继续打发。

打到有小尖角就行。

蛋黄蛋白糊就做好了，接下来搅拌均匀。

舀一半蛋白霜到蛋黄糊里面翻拌均匀。

翻拌好后全部倒入蛋白霜里面再翻拌均匀。

倒入模具，我的这个是6寸的防粘模具（如果是其它不防粘模具，要刷上油，放油纸。）

震两下。

盖上保鲜膜，牙签扎孔，上锅蒸30分钟。

蒸好拿出来晾凉

脱模。

切块。