红烧茄子
0
人做过这道菜
厨房小熙
茄子在这个季节是最常见的一种美味蔬菜食品，也是这个季节的有机蔬菜食品，因为这个季节的茄子是晒了太阳的，不是大棚种植的那种，所以吃起来就非常的美味，而且营养价值高。
用料
红烧茄子的做法
-
茄子撕成这样的小块，放在盐水中浸泡备用。
①不浸泡的茄子容易变黑。
②放在盐水里浸泡去茄子的苦味。
-
青椒切片或切丝备用
-
起锅烧油，放入茄子翻炒30秒。
-
加入一小勺剁椒和蒜末
-
加入青椒继续翻炒
-
炒至茄子变软加入生抽提鲜、老抽调色继续翻炒30秒，加入少量的盐翻炒。
-
加入豆豉翻炒30秒，加入鸡精翻炒5秒，起锅装盘。
小贴士
①茄子一定要泡水，不然会发黑会变苦。
②炒茄子油要稍微多一些，油少了不好吃。
③要先加盐再加豆豉，加了豆豉后要注意翻炒时避免粘锅。
②炒茄子油要稍微多一些，油少了不好吃。
③要先加盐再加豆豉，加了豆豉后要注意翻炒时避免粘锅。
