蛋打匀后加入冷水
继续搅拌均匀
过筛
振动去大泡
用勺子刮去小泡
盖上保鲜膜(耐高温的)
水滚蒸15分钟
约10分钟时,蛋表面凝固,掀开保鲜膜
加入花甲肉
花甲肉事先用鸡精,酱油,略腌制
盖上继续蒸5分钟
掀盖撒葱花
可以再盖锅焖几十秒
起锅后淋上酱油
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