咖啡芝麻核桃贝果

1 人做过这道菜
第一次做贝果,突然看到家里的冷萃咖啡液和芝麻核桃粉,直接丢进去了。记一下方子。

用料  

黄油 7克
日式面包粉 300克
100克
芝麻核桃粉 30克
糖(主面团) 5克
5克
高活性酵母 3克
冷萃咖啡液 40克
食用碱(糖水用,没有可不加) 20克
糖(糖水用) 10克

咖啡芝麻核桃贝果的做法  

  1. 冷萃咖啡液加水混合,加入除黄油外所有材料。佳麦厨师机1档2分钟,加入芝麻核桃粉,2档3分钟,4档10分钟。

    咖啡芝麻核桃贝果的做法 步骤1
  2. 面团光滑有延展时拿出来,醒15分钟,发酵到2倍大。

    咖啡芝麻核桃贝果的做法 步骤2
  3. 切分整形,二发。煮糖碱水,每面烫20-30秒。

    咖啡芝麻核桃贝果的做法 步骤3
  4. 烤箱200度15分钟(感觉火大了点,下次再调整)

    咖啡芝麻核桃贝果的做法 步骤4
  5. 冷却。

    咖啡芝麻核桃贝果的做法 步骤5
  6. 看一下内里,还脆内软,有芝麻和咖啡香!!!

    咖啡芝麻核桃贝果的做法 步骤6

参照这个菜谱,大家做出 5 作品

全部5个作品

 

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该菜谱发布于 2020-03-19 23:21:40
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