a-猪肝切薄片,过水,沥净备用 。 b-猪肝里依次放入生抽、白糖、花椒油、芝麻油、豆瓣酱、姜蒜末、泡椒、泡姜、料酒、淀粉抓匀,再放入一勺熟菜油轻拌腌制。 c-等待腌制的过程开始准备青椒(红椒)切斜段
a:热油滑锅(把油倒出),然后热锅冷油(提前备好的熟菜油),倒入腌制好的猪肝(轻颠几下),待猪肝成型,快速爆炒几下。用锅勺拨置锅的一边。 b:马上倒入青椒(红椒)段,洒上一丁点盐,用锅里的余油炒几下辣椒。 c:然后把猪肝、辣椒混合颠锅快炒。中途可以尝味,适量补加一点点白糖、一丁丁的(特别少)醋提香。
起锅装盘,再配一盆荤豆花菜。简直是饭扫光 ,吃的心满意足,幸福满🈵️!