妈妈菜-爆炒猪肝

2 人做过这道菜
记得以前妈妈炒的猪肝就是这个味道👍

用料  

猪肝 300克
泡椒、泡姜 适量
豆瓣酱(剁碎) 1勺
蒜、姜(剁粒) 少许
生抽 1勺
花椒油 少少许
芝麻油 少许
白糖 少许
红薯淀粉 适量
少许
料酒 适量勺
青椒、红椒 需求量

妈妈菜-爆炒猪肝的做法  

  1. a-猪肝切薄片,过水,沥净备用 。  b-猪肝里依次放入生抽、白糖、花椒油、芝麻油、豆瓣酱、姜蒜末、泡椒、泡姜、料酒、淀粉抓匀,再放入一勺熟菜油轻拌腌制。   c-等待腌制的过程开始准备青椒(红椒)切斜段  

    妈妈菜-爆炒猪肝的做法 步骤1
  2. a:热油滑锅(把油倒出),然后热锅冷油(提前备好的熟菜油),倒入腌制好的猪肝(轻颠几下),待猪肝成型,快速爆炒几下。用锅勺拨置锅的一边。  b:马上倒入青椒(红椒)段,洒上一丁点盐,用锅里的余油炒几下辣椒。  c:然后把猪肝、辣椒混合颠锅快炒。中途可以尝味,适量补加一点点白糖、一丁丁的(特别少)醋提香。

    妈妈菜-爆炒猪肝的做法 步骤2
  3. 起锅装盘,再配一盆荤豆花菜。简直是饭扫光 ,吃的心满意足,幸福满🈵️!

    妈妈菜-爆炒猪肝的做法 步骤3

参照这个菜谱,大家做出 3 作品

 
该菜谱发布于 2020-03-19 23:55:46
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