歹歹的新疆炒米粉

米粉可以用粗的干濑粉或江西米粉。
能买航撒就用撒吧。
图为亚超越南濑粉。

米粉加3公斤冷匪下锅，中火煮到开，转小火。

煮的时候要不断搅拌，不然米粉会粘在一起或者粘锅。

米粉煮熟（开锅后大概15分钟）关火焖航5分钟，出锅过冷匪1分钟。这样nèng一哈米粉更有嚼劲，不黏糊不囊。
熟悉步骤后可边煮米粉边炒酱。左右开弓，特别骚情。

煮好的米粉沥干待用。

郫县豆瓣酱剁细或者用料理机打碎。

注意：甜面酱和豆瓣酱都很咸，一般就不用再放盐。口淡的话就少放航一些。

肉切成细条，加航一丢丢食用油搅拌均匀。
有腥味就加一丢丢料酒去腥。
图中用的是鸡肉。

油菜或者芹菜切小段，大葱分碎末。
大火热锅，加底油，下葱煸香。

加鸡肉/牛肉大火炒散。图中用的是鸡肉。

食材推到一边把锅空出一片地方来，加豆瓣酱炒出红油。
加甜面酱和番茄碎/番茄酱大火炒匀。
加油菜或芹菜大火炒到断生。

注意：甜面酱和豆瓣酱都很咸，一般就不用再放盐。口淡的话就少放航一些。
如果有熟透的新鲜柿子，尔航一个进去其实特别攒劲。么有的话就放低盐/无盐番茄酱。

加入黑胡椒粉、白胡椒粉、花椒粉、辣椒油。
吃味精的话就加点味精。
吃辣就多加辣椒油和干辣椒碎。
太干的话就兑一点匪。
加米粉进去大火炒到上色。

擦一哈你想家的眼泪，开始吃米粉。一定要吃到胸口崩满油点子为止噢。