记忆中的味道^_^儿时放学后🉐️美味-油墩儿-家庭简化版
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人做过这道菜
ladyLuLu
油墩儿油墩儿 其实就是个萝卜丝丸子 原材料也是超级简单 在没有模具的情况下 找个可以用的不锈钢勺代替 也能复刻儿时的美味 不必拘泥于形态 咱想念的就是那个味儿
用料
记忆中的味道^_^儿时放学后🉐️美味-油墩儿-家庭简化版的做法
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白萝卜去皮切丝
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加入虾皮 盐 糖 拌匀 抓一抓 稍微静置直至出水
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拌入葱花
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倒入面粉 拌匀
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加水到图片状态 不要多
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油温烧热 把定型用的不锈钢汤勺（我用了个酱料勺）下锅一起热 要把勺子在油锅中炸热 这一步是后面脱模的关键 不可省略
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装一勺萝卜丝面糊
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油面高度必须高于汤勺
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中火炸到定型就可以借助筷子脱模 脱下后的油墩儿持续炸至内部熟透 这个过程费时间 开窗开门通风哦
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我家勺子太圆了 炸出来像丸子🍡 哈哈 不必在意 味道像就好了
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咬一口 外酥里嫩 就对了
小贴士
不可忽略汤勺先油炸热的步骤 否则你一定会万分后悔的
