家常版蒸茄子，香软糯，好吃不上火，超级下饭
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人做过这道菜
我不没事找事
蒸茄子与烤茄子最大的区别在于，蒸茄子水分大，软糯不上火，适合在春天容易上火的季节吃，烤茄子出烤箱的时候会香一些😋
用料
家常版蒸茄子，香软糯，好吃不上火，超级下饭的做法
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准备一个长茄子🍆洗干净
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对半切开，尽量找中间位置，如果切的两边不一样的话，不是一个时间熟
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这样在茄子上画线
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交叉画线，成网格状
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两边都弄好
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一勺子食用油，均匀涂抹在茄子上
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这一步有刷子的更方便些，在老家没有那么多工具就用勺子啦，但是没有刷子刷得均匀
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刷过的茄子上锅蒸，锅开之后5分钟
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在蒸锅蒸茄子的同时准备配料，切葱花
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锅里放油，5-10毫升的食用油即可
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等油7分热的时候放葱花，（切好葱花的一半）爆香。
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另外一半的生葱花放到碗里。
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把锅里热好的葱花油跟生葱花放到一起
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加调料，生抽、老抽、蚝油各一勺。盐3克，十三香3克。搅拌均匀。口味重的可以酌情添加
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蒸了5分钟的茄子软一些啦
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均匀涂抹刚才拌好的调料。
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盖上盖子再蒸十分钟就可以啦
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蒸好之后用不锈钢勺子挖一下，茄子肉和皮就分开了，再搅拌均匀。可以开吃喽
小贴士
1、蒸茄子的时候一定不要放在盘子上，直接放在蒸屉上。
2、调料可以搭配上蒜，有蒜香味更好吃呦。
3、严格按照时间来蒸，时间太短怕不熟。
4、可以给小孩子吃的，好消化，不上火。
2、调料可以搭配上蒜，有蒜香味更好吃呦。
3、严格按照时间来蒸，时间太短怕不熟。
4、可以给小孩子吃的，好消化，不上火。
