一次发酵小餐包
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人做过这道菜
悠依儿
疫情期间学会的，孩子最爱吃的小餐包，这是一个8寸模具和一个10寸模的量，10寸的多放点，8寸的少放点
用料
| 高筋面粉 | 560克 |
| 蛋液 110 | 克（2个鸡蛋） |
| 牛奶 170 | 克 |
| 淡奶油 130（或者奶油70，炼乳60） | 克 |
| 酵母 5 | 克 |
| 细砂糖 60 | 克 |
| 盐 6 | 克 |
| 黄油 40 | 克 |
| 发酵好鸡蛋液刷表面 | 1个 |
| 发酵好芝麻撒表面 | 适量 |
一次发酵小餐包的做法
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将除黄油外所有材料入厨师机搅拌出现扩展阶段，然后加入黄油，到手套摸
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捞出，面团分两份，10寸的多些，8寸的少些，每份面团9个小块，往外挤的方式整成圆形后，盖上保鲜膜 ，10寸放烤箱，下面烤盘放水，开启发酵功能，8寸不用盖保鲜膜，放烧温热的蒸锅盖锅盖发酵，发酵大约两小时，原来两倍大，上150，下150预热 ，中间层，刷蛋液，撒黑芝麻，烤至上色，盖锡纸，20分钟取出，脱模
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孩子大人都爱吃两锅正合适
