一块有肥有瘦的猪肉洗净切小块。不要用纯瘦肉,口感太柴,不好吃。
切少量姜大葱,与猪肉一起放入绞肉机绞碎
准备调汁:生抽一大勺,老抽小半勺,盐,加入清水,搅拌均匀待用
肉馅盛出,加入五香粉、少量淀粉,分几次加入调汁搅拌均匀
搅拌好的肉馅
买好的馄饨皮用刀斜切成两块,大概成梯形形状。用手抖开。
准备一碟清水,一根筷子就可以包了。用筷子拨一小坨肉,放云吞皮小的一端,顺着筷子往上卷起,抽出筷子,用手指把云吞皮左右两端压紧,一端用筷子抹点清水后捏合即可。
补录包云吞的视频
一放,一小坨肉。不要太多,太多容易挤破皮
二滚。顺着筷子滚一圈
三捏。两边捏合。
四沾。沾点清水在其中一边。云吞皮如果新鲜的,直接捏合。
五捏。捏合收口
成型
每次多包一些,拿蒸蓖去冰箱急冻两小时
冻好后用保鲜袋装好冷冻保存,每天拿一点煮早餐就可以了
加点紫菜和虾米一起煮,出锅前淋点香油,很好吃😋