五香牛腩
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人做过这道菜
卷卷1233
买欧斯汀的牛排，为了凑够跑腿费，多选了一份牛腩。
谁能想到，受到全家高赞的五香牛腩，只是为了得到那一锅牛腩汤的“附属品”😝事实上，它真的很好吃，香气四溢，Q弹软糯，吃完之后齿颊留香。
至于那一锅汤，且看下一条：五香牛腩手擀面😜
谁能想到，受到全家高赞的五香牛腩，只是为了得到那一锅牛腩汤的“附属品”😝事实上，它真的很好吃，香气四溢，Q弹软糯，吃完之后齿颊留香。
至于那一锅汤，且看下一条：五香牛腩手擀面😜
用料
五香牛腩的做法
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牛腩切成小方块，约3㎝×3㎝。洗净后冷水入锅，焯水后再次用温水洗净，沥干备用。
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切生姜片、大蒜，入油锅煸香。
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下牛腩，加盐、糖、酱油、酒，稍稍翻炒。
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将八角、桂皮、香叶、干辣椒、花椒、橘皮等装入卤料袋。
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将炒好的牛腩倒入砂锅，放入卤料袋，加酱油、老抽、料酒、冰糖，倒入水。
📌如果只是做五香牛腩，水稍稍没过肉即可；我为了得到一锅牛腩汤，所以放了大量水，约2/3锅。
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大火烧开，小火慢炖约1-1.5小时（可根据个人口感喜好来确定时间长短），五香卤牛腩就已经完工了。
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但我增加了一步：另起锅热油，捞出牛腩，倒入翻炒，加红绿辣椒，最后用淀粉勾芡，一盘香气扑鼻、软糯可口的五香牛腩正式完工。
小贴士
1.可用砂锅慢炖，也可高压锅半小时。
2.水量根据实际需求来确定，水少则味道浓。
3.勾芡之后可使牛腩口感更加爽滑，也更具光（mai）泽（xiang）🤪
2.水量根据实际需求来确定，水少则味道浓。
3.勾芡之后可使牛腩口感更加爽滑，也更具光（mai）泽（xiang）🤪
