超级easy红枣山药乌鸡汤

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懒懒的我在隔离的日子做了不少菜,尝试着上传作品至下厨房APP,意外被网友问起菜谱来,于是,有了这道菜谱。

用料  

乌鸡 半只
红枣 10颗
枸杞 少许粒
3片
料酒 2勺
适量
铁棍山药 1~2根
香葱 少许

超级easy红枣山药乌鸡汤的做法  

  1. 处理铁棍山药,是圆的那种喲,炖汤喝绵绵的,不是脆脆的淮生。
    切生姜,洗葱,简单的两步没有拍照,相信大家都会吧!

    超级easy红枣山药乌鸡汤的做法 步骤1
  2. 接下来当然是处理乌鸡啦!
    将乌鸡洗净,冷水入锅,水没过鸡肉,加入两块生姜片,投入打结的香葱,倒入少量料酒,开火煮沸,待水沸腾约2~3分钟直至浮沫飘起。
    这就是焯水过程,而后整锅倒出过凉水。

    超级easy红枣山药乌鸡汤的做法 步骤2
  3. 将焯好水的乌鸡放入隔水炖锅,投入新的姜片和香葱结,加入自己想吃的红枣量和纯净水,快炖2小时。1、2、3…开始!

    超级easy红枣山药乌鸡汤的做法 步骤3
  4. 咦,山药呢?
    山药在快炖两小时后加入,再继续炖半个小时就好啦!太早加入的话山药容易化掉,汤汁也就不清亮啦!

    超级easy红枣山药乌鸡汤的做法 步骤4
  5. 最后,出锅!撒上枸杞,加入少许盐,根据自己的口味来。我比较喜欢清淡的汤,盐就非常少啦!
    美味又营养健康!!

    超级easy红枣山药乌鸡汤的做法 步骤5

小贴士

超级啰嗦:
1、炖汤的肉肉,建议大家都先焯水,去除浮沫和杂质;
2、焯水,一定是在冷水的时候将肉放入锅中,这样血水还能被逼出来;
3、山药一定要选用绵绵口感的铁棍山药;
4、山药容易煮烂,建议最后半小时加入;
5、枸杞也是一样,出锅时加入即可。
 

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该菜谱发布于 2020-03-20 08:57:29
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