处理铁棍山药,是圆的那种喲,炖汤喝绵绵的,不是脆脆的淮生。
切生姜,洗葱,简单的两步没有拍照,相信大家都会吧!
接下来当然是处理乌鸡啦!
将乌鸡洗净,冷水入锅,水没过鸡肉,加入两块生姜片,投入打结的香葱,倒入少量料酒,开火煮沸,待水沸腾约2~3分钟直至浮沫飘起。
这就是焯水过程,而后整锅倒出过凉水。
将焯好水的乌鸡放入隔水炖锅,投入新的姜片和香葱结,加入自己想吃的红枣量和纯净水,快炖2小时。1、2、3…开始!
咦,山药呢?
山药在快炖两小时后加入,再继续炖半个小时就好啦!太早加入的话山药容易化掉,汤汁也就不清亮啦!
最后,出锅!撒上枸杞,加入少许盐,根据自己的口味来。我比较喜欢清淡的汤,盐就非常少啦!
美味又营养健康!!