日式轻乳酪蛋糕（6寸）
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人做过这道菜
Dan_SZ
制作过程步骤没有拍，下次做的时候再补上
这里的鸡蛋两个，蛋白与蛋黄分开即可，由于鸡蛋大小不一，就不写具体的克数，我认为差5克左右问题不大。
这里的鸡蛋两个，蛋白与蛋黄分开即可，由于鸡蛋大小不一，就不写具体的克数，我认为差5克左右问题不大。
用料
日式轻乳酪蛋糕（6寸）的做法
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奶油奶酪、黄油、牛奶，称一起先软化
打至顺滑后加入蛋黄&低粉 混合
最后过筛（很重要）
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蛋白、柠檬、砂糖，打至6分，有纹路即可，不用太硬
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分两次将蛋白加入过筛后的奶油奶酪糊中。
第一次，用手动打蛋器，Z字型拌匀
第二次，用搅拌棒，翻拌的手法，拌匀 -
120度，隔水，放网架上面，烘烤40分钟，再关火闷10分钟后拿出
室温放凉后，冷藏4小时即可食用。
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TIP:
烘烤的过程中，可适当打开烤箱门快速排气。因为里面的水蒸气会产生压力，容易裂开。
裂开也属于正常，不要太纠结，好吃就行
