另类菜……元宝鸡
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人做过这道菜
昕飞扬
我喜欢看美食作品，喜欢折腾各种美食，喜欢不走寻常路。这道菜是因形似金元宝，加之做出来的时候正逢春节，所以我给它取名为“元宝鸡”！
用料
另类菜……元宝鸡的做法
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鸡腿去掉骨头
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放上所有调料拌匀，加入两大勺放入所有调料及色拉油，用手揉匀
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腌制4小时以上，最佳是提前一天腌制
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新鲜咸鸭蛋，取出蛋黄备用
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腌好的鸡腿所有去掉所有调料杂质，匀称的放上咸蛋黄
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像包寿司一样，用鸡腿肉裹好咸蛋黄，再用纱布裹紧鸡腿卷
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用锡纸再包住纱布卷，锁水
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放锅上蒸40分钟，然后放平台上，压上菜板，菜板上压一个重物
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凉了之后，去掉锡纸、纱布
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切成两厘米左右的厚片
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摆盘开吃
小贴士
腌鸡腿时，如果当天做要微微放咸一点，蒸熟后才有味道！放老抽是为了调色的，不然鸡腿肉蒸出来白白的不好看。
中间少拍了一份压重的图，这一步不要少哟！这样成品肉更紧实，好吃。
中间少拍了一份压重的图，这一步不要少哟！这样成品肉更紧实，好吃。
