香辣小龙虾
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人做过这道菜
球球爱吃鱼
美东夏日深夜必备 就一个多月能在中国超市买到 一年也就能吃上两三次 过个嘴瘾 配上啤酒
用料
| 小龙虾 | 2 磅 |
| 蒜 | 一整头 |
| 啤酒 | 半瓶 |
| 姜 | 3大片 |
| 葱 | 3根 |
| 豆瓣酱 | 1-2勺 可不放 |
| 盐 | 2-3 勺 |
| 李锦记味极鲜 | 2勺 |
| 干辣椒 | 10个 |
| 李锦记草菇老抽 | 3勺 |
| 糖 | 2 勺 |
| 花椒 | 一把 |
| 料酒 | 2勺 |
| 五香粉 | 适量 |
| 香辣味粉 | 适量 |
| 红辣椒粉 | 适量 |
| 老干妈 | 适量 可不放 |
| 李锦记蚝油 | 2勺 |
香辣小龙虾的做法
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买来的活小龙虾放适量水 养过夜吐沙 需要隔几小时换一次水 基本到第二晚就可以了
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葱姜蒜切丝切小瓣备用。 起火热锅 加油
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油温不要太高 入葱姜蒜炒香，留一点葱最后放。然后加入豆瓣酱老干妈， 干辣椒， 花椒。继续煸炒出香味 然后倒入小龙虾 翻炒
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等小龙虾基本变色加入料酒和啤酒继续翻炒
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基本上要炒7-8分钟后 加入蚝油， 味极鲜 和老抽 继续炒干
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炒干后撒入剩余各种粉 撒上葱花 出锅
小贴士
一定要不停翻炒 北美的煤气活力小 所以时间会久 需要炒熟。 最后撒上剩下的葱花调颜色。
