下饭小菜“腌榨菜丝”，你们管这个叫什么呢
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人做过这道菜
丹丹pan
知道这次返津要隔离，从老家带了一后备箱菜，都是在老家的外婆，阿姨种的，这个从小吃到大，有一种我们管它叫“大头菜”，有一种是“榨菜”，但是阿姨说这个叫“罐罐儿菜”，你们都管它叫什么呢，作为一名土生土长的湖南人，来到北方，自己不学会几样手艺，吃饭不香啊，尝试了下“腌菜”
用料
下饭小菜“腌榨菜丝”，你们管这个叫什么呢的做法
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一颗菜头，对半切，把外面比较老的皮削掉
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再切成小细条摊开晒一天
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晒到这个程度就差不多了
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再放一勺盐，搅拌，揉搓
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把里面的水分挤出来，量多的话可以用纱布包裹挤压
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大蒜搅碎
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锅里放油烧开再关火，然后再放两勺辣椒粉，制作辣椒油，这个辣椒粉很细，一定要关火后再放辣椒粉哦，不然辣椒就糊啦
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这样子辣椒油就好了
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大蒜铺上面，再倒入辣椒油，加入一勺生抽
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搅拌均匀后就好啦
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香脆爽口，很下饭
