盐城鸡蛋饼

面粉和水搅拌均匀，是一个比较稀，带一点稠度的状态。配方给出的是一个饼皮的量。

酱汁，放水、甜面酱搅拌均匀，加入少量老抽提色，加入少量生抽、五香粉、鸡精和盐、混合均匀后加入自己想要口味的糖，淀粉加点水混合均匀加入锅中搅拌至粘稠状态后加一点油混合均匀，出锅凉凉。

平底锅加热放一点油用厨房纸将油均匀擦在锅上，小火，倒入面糊，使其平铺整个锅面，当下面定型后翻面打入鸡蛋，弄散，撒上葱花、香菜、黑芝麻后翻面。这时候可以煎个火腿，翻面涂上酱汁后装盘。