适量的草莓加糖小火在锅里慢慢熬。(适量这个自己可以估摸下)熬的时候记得搅拌,熬30分钟出果胶后放凉。觉得酸了再加点糖把。
单独拿碗,将40g黄油隔水加热成液体,混合进入奥利奥碎。搅拌均匀后放进模具里面,压实。放进冰箱冷冻40分钟到一个小时。拿出来可以把草莓对半切,贴进模具里面。
在奥利奥冷冻的一个小时,奶油奶酪常温到可以搅拌,加入酸奶,搅拌均匀,把吉利丁片泡水,隔水加热软化成液体,加入奶油奶酪里面。搅拌均匀。
打发奶油,40克糖加到淡奶油里面,打成有略纹路,纹路不回马上消失,又可以流动的状态。
奶油奶酪糊加入到打发好的淡奶油里面,搅拌均匀。
拿出来冷冻好的奥利奥,把草莓切好贴在模具内里。
把混合好的奶油奶酪加淡奶油倒进去。轻扣几下,让表面平整
冷藏一晚上,第二天在拿出来。把预先做的草莓酱加热到温热,放2.5克泡水软化的吉利丁片在其中,搅拌均匀。感觉草莓酱冷了以后再淋到冷冻后的芝士蛋糕上面。从中间开始倒,会比较平。
再放到冰箱冷藏一个小时吧。出来装饰下就好了。