好看又简单的草莓奶油蛋糕6寸-适合新手超详细✌️

2 人做过这道菜
幸福就是为所爱的人做好吃的😋很快就要到小文文的生日了,以前每年过生日前我都要搜各种蛋糕款式,看哪家口味好用料好造型好看等等,也是费了不少脑细胞!看来今年可以自己做啦!✌️其实做这个蛋糕有个小故事:小文文有个好朋友叫悠悠,两个人生日相差一个月,悠悠先过生日今年赶上了疫情期间,小文文不能参加悠悠的生日吃不到悠悠的生日蛋糕🍰,于是我们想了个办法我们自己在家做蛋糕,再给悠悠跳个舞拍视频发过去就当大家一起在线过生日啦!🎂

用料  

鸡蛋 3个
牛奶 50克
草莓 喜欢多少放多少
低筋面粉 60克
细砂糖 50克
淡奶油 100~240克都行
玉米淀粉 5克

好看又简单的草莓奶油蛋糕6寸-适合新手超详细✌️的做法  

  1. 如果说蛋糕卖的贵、那一定是搬运这些工具的功夫钱!打蛋器还没拍到

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  2. 我终于买了个秤,之前因为没有秤我曾尝试了多次意念定量,不出意料每次都很失败!哈哈哈!果然有了秤有如神助!面粉60g,玉米淀粉5克、放一起搅拌一下

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  3. 多了1g~算了吧

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  4. 蛋清蛋黄分离开

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  5. 蛋黄和20g白砂糖放一起搅拌,牛奶放进去搅拌,⚠️这里不能用打蛋器!(这是这个蛋糕的曾祖母的失败经验)不能用打蛋器!不能用打蛋器!手动搅拌均匀后,⚠️筛入面粉,用筛进去的是防止面粉一团进去结团不好拌匀!⚠️这里不要划算搅拌,这样面粉会起筋蛋糕就难蓬松,这一步我觉得是蛋糕胚成功的重点步骤🏁我之前都是看之字型拌匀、有点得靠意会,我来上个动图

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  6. 我自己领悟的是大概这样的,总之上下翻,不画圈圈

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  7. 打发蛋白,30g糖分3次加,第一次蛋清打到鱼眼状泡泡加一半,第二次到细一点的泡加剩下的一半的一半,再打几十秒再加剩下所有的。可以先中速再转中高速

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  8. 渐渐蛋白可以看到纹路啦

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  9. 打发到这样的,打蛋器拎起来有直直的小尖儿!开始是弯弯的小尖儿那是湿性打发,这个是干性打发,适合做造型(虽然我也不会什么造型)

    好看又简单的草莓奶油蛋糕6寸-适合新手超详细✌️的做法 步骤9
  10. 好了!取三分之一的蛋白加入蛋黄面糊,上下切拌均匀,⚠️还是不能画圈哦!这时候可以预热烤箱了,戚风胚成功的因素预热烤箱很重要,上下火140就差不多

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  11. 继续加入三分之一的再拌

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  12. 都放进去拌均匀了就是这样的糊糊

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  13. 放入烤箱,刚开始放底部,温度就140左右(看你家烤箱的脾气可以适当调整)烤个20-30分钟

    好看又简单的草莓奶油蛋糕6寸-适合新手超详细✌️的做法 步骤13
  14. 这是大概二十分钟的时候,有点开裂了,不过没关系,最后这个面在底部哈哈哈哈哈哈哈,后面调150左右的温度放中层烤大概15分钟,新手这个时候建议看着点儿,上火可以再低一点,避免烤得颜色太深,我上火最低调到了120(我这烤箱怕是火焰山🔥产的,太猛了)

    好看又简单的草莓奶油蛋糕6寸-适合新手超详细✌️的做法 步骤14
  15. 闻到香味,颜色看上去均匀,大概45分钟以后就可以拿出来了,可以用牙签戳一下看看里面,干的就是熟了,如果里面还有点粘就再烤一下会儿,拿出来倒扣,从30厘米处往下自由落体摔几下,不要摔得过狠,蛋糕表面被摔脱落了,比如我

    好看又简单的草莓奶油蛋糕6寸-适合新手超详细✌️的做法 步骤15
  16. 放凉后搞个勺子把画一圈,搞出来,把多余的屑修掉,可以给孩子先解馋哈哈哈哈

    好看又简单的草莓奶油蛋糕6寸-适合新手超详细✌️的做法 步骤16
  17. 100g淡奶油和7g糖打发,夏天要隔冰水,淡奶油提前要冷藏

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  18. 哇!好吃的奶油OK啦!丑人多作怪、本来奶油都不够我还切开搞夹心!毕竟要看起来和买的一样美貌!颜值即正义的今天我必须要做全套!奶油很美味,我就不放我女儿舔打蛋器上的奶油的丑照了哈哈哈

    好看又简单的草莓奶油蛋糕6寸-适合新手超详细✌️的做法 步骤18
  19. 搞了奶油加了🍓还真好看!感觉奶油配草莓就是绝配啊!怎么都很美吧!其实真简单哈哈哈哈!

    好看又简单的草莓奶油蛋糕6寸-适合新手超详细✌️的做法 步骤19
  20. 切开!✌️是不是有点样子啊!感觉自己做的和买的比,最重要的就是那份心意啦!毕竟我们不是糕点大师、自己做图的就是这份意义!其实很简单,大家准备好食材照着做肯定OK!❤️期待大家更棒的美食!

    好看又简单的草莓奶油蛋糕6寸-适合新手超详细✌️的做法 步骤20

小贴士

1.材料准备要做足、烘焙用料真多,感叹中餐真是简单友好的食物!
2.如果准备做生日蛋糕还可以提前买点小装饰!生活嘛!仪式感能增加幸福度!
3.喜欢吃奶油可以多打一点,200g,240g应该都可以,把外面涂一涂试试!我是因为奶油不够了,就只有100g所以只能偷工减料哈哈哈哈

参照这个菜谱,大家做出 2 作品

 

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该菜谱发布于 2020-03-20 11:30:09
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