零失败水晶饼
6.6
综合评分
9
人做过这道菜
阿飘Vivian
我家宝宝喜欢吃红薯~我喜欢吃水晶饼~😂于是我就做了这个这个红薯水晶饼🤗喜欢那晶莹剔透，喜欢那软软糯糯，喜欢那百搭的馅料，来试试红薯泥水晶饼吧~
用料
零失败水晶饼的做法
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将澄面和细砂糖混合在一起，加沸水后用3个筷子迅速搅拌均匀，搅拌均匀后，加上食用油，加上盖子盖上5分钟，待与手温差不多就可以在盘中揉几下面团，使之与盘子中剩余的食用油均匀揉和在一起…然后就可以取出到揉面垫上揉面了。
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不沾垫不沾手面团光滑就ok了。如果揉面过程中觉得沾手的话，先不要急于加玉米淀粉，先多揉几下，还是沾手的话，玉米淀粉一点点的加进去揉。我这里是没加到玉米淀粉的，因为这里的柔韧度湿润度刚好，不需要加到玉米淀粉。
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揉好面团后，这里可以大概分20分，面团每份面团20g，馅料每份10g
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把面团压扁，适当揉薄一点（不用太薄哈，不然会漏馅），包裹上馅料
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收口，然后揉圆一下，偏薄的地方可以在厚的地方捏点面团过去沾补一下
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然后放进去模具那里用力一压就ok了
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完成一个了，脱模妥妥的没大毛病~🙈
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我用的是50g的模具，这里一共做了20个水晶饼。
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铺上油纸后可以上锅蒸了。冷水下锅，水沸后猛火蒸6分钟就可以出锅了。
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刚出锅可能会有点粘手，正常的哈~摊凉一下再拿就不沾手了。
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开吃了~希望你也能成功…嘻嘻~
