零失败水晶饼

将澄面和细砂糖混合在一起，加沸水后用3个筷子迅速搅拌均匀，搅拌均匀后，加上食用油，加上盖子盖上5分钟，待与手温差不多就可以在盘中揉几下面团，使之与盘子中剩余的食用油均匀揉和在一起…然后就可以取出到揉面垫上揉面了。

不沾垫不沾手面团光滑就ok了。如果揉面过程中觉得沾手的话，先不要急于加玉米淀粉，先多揉几下，还是沾手的话，玉米淀粉一点点的加进去揉。我这里是没加到玉米淀粉的，因为这里的柔韧度湿润度刚好，不需要加到玉米淀粉。

揉好面团后，这里可以大概分20分，面团每份面团20g，馅料每份10g

把面团压扁，适当揉薄一点（不用太薄哈，不然会漏馅），包裹上馅料

收口，然后揉圆一下，偏薄的地方可以在厚的地方捏点面团过去沾补一下

然后放进去模具那里用力一压就ok了

完成一个了，脱模妥妥的没大毛病~🙈

我用的是50g的模具，这里一共做了20个水晶饼。

铺上油纸后可以上锅蒸了。冷水下锅，水沸后猛火蒸6分钟就可以出锅了。

刚出锅可能会有点粘手，正常的哈~摊凉一下再拿就不沾手了。

开吃了~希望你也能成功…嘻嘻~