松软不黏牙😘爆浆开口笑蜜汁叉烧包
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人做过这道菜
瘦瘦V妈
疫情持续两个月，我疯狂地想念你——云朵般松软爆浆开口笑蜜汁叉烧包！
不能上茶楼，唯有自己动手以解相思之苦、满足口腹之欲
不能上茶楼，唯有自己动手以解相思之苦、满足口腹之欲
用料
| 叉烧馅 | 500克 |
| 梅头肉 | 400克 |
| 叉烧酱 | 3勺 |
| 蚝油 | 2勺 |
| 酱油 | 1勺 |
| 蜂蜜 | 3勺（所有调味料可以边试味边增减） |
| 面团 | |
| 低筋面粉 | 700克 |
| 酵母 | 6克 |
| 泡打粉 | 9克 |
| 白糖 | 70克 |
| 水 | 300克 |
| 植物油 | 20克 |
松软不黏牙😘爆浆开口笑蜜汁叉烧包的做法
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选用梅头肉做出来的叉烧馅好吃。
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肉切成指甲盖面大小。
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下锅小火煸炒至肉色发白，再加入姜片、蒜改中火煸炒出香味
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依次加入料酒，叉烧酱，蚝油，酱油，蜂蜜。
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中火炒至如图的颜色后，加入开水，没过肉面即可
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转至砂锅，煮开后改小火慢炖一小时，最后用淀粉水收汁，收汁要一点一点加，芡汁宜薄不宜厚，不用做成太浓稠，最后成浆糊状影响口感
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煮好的叉烧馅放入冰箱冷藏一小时以上，凝固后使用
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所有面团材料揉至面团光滑，静置10分钟
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非常松软有弹性，拍下去“嘭嘭”声
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擀成长方形对折再擀开，反复三次
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分成小团，具体每个多重我没称，根据自己喜好包子大小来决定就行
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第一步
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第二步
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第三步
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爆浆开口笑叉烧包关键步骤1
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爆浆开口笑叉烧包关键步骤2
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爆浆开口笑叉烧包关键步骤3
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盖好，室温发酵30分钟后，按压有轻盈松软的手感蒸出来一定好吃😍，水烧开入锅，大火蒸12分钟，闷三分钟，再开盖
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开盖有惊喜哦，个个对着你哈哈笑。
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如云朵般松软轻盈的皮，这是叉烧包的精髓，叉烧包不要追求皮薄馅多，吃的就是这个包子皮。
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让你欲罢不能的爆浆开口笑蜜汁叉烧包就做好啦😍
小贴士
补充了面团材料，面团有加入植物油
