电炖锅做腌笃鲜

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最近盒马生鲜开始卖临安春笋了,八块多一根,不过一年也就吃这一个月哈哈买了两根煲汤。家附近卖烘焙用品的小超市就有金华火腿片卖,金字金华火腿一袋三片十几块,完美凑齐配料哈哈

用料  

春笋 1根
五花肉 300克
金华火腿 3大片(袋装金字牌金华火腿)
香葱 2根
5片
干豆腐 5张

电炖锅做腌笃鲜的做法  

  1. 干豆腐切成长条,然后卷成卷,系一个结就是千张结。我用的锦州干豆腐比较薄,很好卷。这样到最后也不会碎掉,因为电炖锅里的汤一直微微冒泡材料不会乱动也就不容易碎

    电炖锅做腌笃鲜的做法 步骤1
  2. 五花肉洗一下不用切,冷水下锅煮到水开后再煮2分钟去血沫,再捞出冷水冲洗干净后切块。我的金华火腿片是袋装的有种发酵的臭味,一定要洗干净,然后也在开水里煮半分钟去一下臭味

    电炖锅做腌笃鲜的做法 步骤2
  3. 锅中放开水烧开后放入千张结煮1分钟去掉豆腥味,煮的同时春笋在根部切一刀然后剥皮切成滚刀块。等千张结捞出后用剩下的水再煮一下春笋去掉涩味,大约2分钟后捞出冷水冲一下

    电炖锅做腌笃鲜的做法 步骤3
  4. 准备好电炖锅最大的陶瓷内胆,我这个是隔水炖的电炖锅,先在锅底铺上五花肉,然后上面摆上金华火腿,五片姜,两根葱打结。再加入7分满的水,然后放入千张结,在最上面摆上春笋块,基本上水就9分满了。

    电炖锅做腌笃鲜的做法 步骤4
  5. 盖上盖子,在内胆盖子上再补一点水旋转几下盖子,可以更好的密封。放入加好水的电炖锅外锅,选快炖2小时

    电炖锅做腌笃鲜的做法 步骤5
  6. 两小时后开盖汤就炖好了,里面五花肉皮滑肉酥超好吃啊,汤也鲜的不得了

    电炖锅做腌笃鲜的做法 步骤6

小贴士

不要放盐了,金华火腿已经非常咸了,如果是口味清淡的人可以考虑只放袋里火腿的其中一大片

参照这个菜谱,大家做出 18 作品

全部18个作品

 

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该菜谱发布于 2020-03-20 12:01:23
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