红枣蛋糕

红枣洗干净去核

这一步家里有料理机的朋友也要先把红枣煮熟以后，再用料理机搅成泥，就不用像我这样切碎。如果家里没有料理机，我们需要先手动把红枣切碎之后再上锅蒸15分钟。

没有料理机，蒸好以后拿出来用勺压成红枣泥，越烂越好。

将5个鸡蛋，蛋清分离。蛋黄里依次加入油，牛奶，搅匀。

筛入低筋面粉

搅匀。不要搅太久，不然面粉会起筋。

把红枣泥加到搅拌均匀的蛋黄面糊里。

搅一搅备用。

蛋清里倒入二分之一的红糖，准备开始打发。这一步如果家里没有电动打蛋器的朋友会比较废胳膊。

我就没有打蛋器。准备一个大盆，上漏勺猛打。5分钟以后打成这样，加入剩下的红糖，继续打。

再打五分钟，打成这种奶油状就可以了。

半凝固状最佳。（这个动作比较危险不要轻易尝试，搞不好你快打好的一盆蛋白就费了）

取三分之一蛋白霜到蛋黄面糊里，搅匀。

然后将搅匀的面糊全部倒回到剩下的蛋白霜中。

用从底部往上翻拌的方式，搅拌均匀。

烤盘铺上烘焙纸，倒入面糊。在桌上震几下，将气泡震出。

可以撒点芝麻。然后放进145°预热好的烤箱，上下火140~150°，烤30~40分钟（根据自家烤箱的脾气调整哦）

烤好之后拿出来，放凉一点之后切成小块。

可能是因为我的红糖颜色不是很深，也可能是因为我没有用料理机把红枣打碎，做出来的颜色没有外面卖的那么深。但是味道很好吃哟！