降血糖好零食木糖醇纯荞麦蛋糕
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人做过这道菜
大瓜小桃家
姑姑最近血糖很高，超市的零食品种少也不好吃，买了荞麦粉准备做面包但是没找到合适食谱，改做蛋糕，荞麦无筋道居然很适合，放了木糖醇味道还不错。
用料
降血糖好零食木糖醇纯荞麦蛋糕的做法
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鸡蛋蛋白和蛋黄分离，蛋白放入无油无水盆
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牛奶、盐和食用油搅拌均匀，倒入荞麦粉，搅拌均匀，这个基本接近面团了，没关系，下一步把打匀的蛋黄放进去就会稀化一些。
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用电动打蛋器打发蛋白，木糖醇可以放三次倒入，不过我试过一次性放入也可以，蛋白能不能打发感觉电动打蛋器很关键，双头打发分分钟的事情，打成固体奶油状，不会掉落，网上图片找找，做的匆忙没有拍照
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打发的蛋白三分之一倒入之前的面团糊，上下搅拌均匀，再把拌匀的面团倒入蛋白糊上下搅拌均匀，倒入磨具，震两下
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烤箱预热，150度烤30分钟左右，膨胀表面上色较深基本就差不多，根据烤箱实际情况调整，不要烤焦就可以了。
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出烤箱的状态，边上那个洞我用筷子戳了下有没有烤好，新手飘过
小贴士
1、油的话原来食谱是玉米油，家里没有，山茶油更健康，但是做起来有一点点油味，不影响口感，其他油也可以。2、牛奶和油我称的没那么精确，稍微有点偏差问题不大3、之前低粉蛋糕一次没成功，荞麦一次成功，所以新手完全没问题，关键还是蛋白打发。4、烤成之后蓬松度和样子很好看，但是放凉了表面有点塌，里面组织还是很好，不知道是不是正常的热胀冷缩，求大神指点
