面包机版红薯发糕

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红薯买多了,眼看着都要坏了,想到快速多消耗红薯的办法,虽然以前没做过,试试吧哈!本人不太会和面,全程面包机和面
懒人做法,各种材料都随意适量!
1.红薯多可以增加发糕软糯口感(个人觉得和面粉比例最少1:1,或者更多。)
2.黄油越多,口感越顺滑,10-50克适量(一点都不加就是老式发糕的感觉,别油可不可以代替?没试过)
3.红糖,我第一次做,没加,如果加了应该像店里卖的红糖发糕吧!会更甜,本身我用的蜜薯也很甜。所以成品甜味就可以了。
4.上面装饰品随意!我用的蔓越莓!
5.加水或者牛奶的量是看面粉和红薯混合一起的情况,和好的面是软摊的,不成型,不能像馒头一样成型!倒入放好蒸屉和水的蒸锅里。再二次醒发。

用料  

红薯 若干
面粉 若干
黄油 适量
酵母 3-5克
红糖 10-30克
牛奶 适量

面包机版红薯发糕的做法  

  1. 先把红薯洗净,无需去皮。蒸熟(软)
    (上个成品图)

    面包机版红薯发糕的做法 步骤1
  2. 把蒸好的红薯去皮,扔进面包机,加入酵母粉,开启和面功能30分钟,一点点加入面粉和牛奶。至不干不稀,让面包机自己和到时间。

  3. 放在面包机里醒发20-30分钟,再用和面功能10分钟。

  4. 将醒好的面倒入放好蒸屉布的蒸锅里,再醒20-30分钟。可以用工具或手调整表面凸起的面皮,手沾水拍就不会粘手!

    面包机版红薯发糕的做法 步骤4
  5. 开中大火,开始蒸,上气后再中火蒸25分钟后关火,不要立即开盖。等五分钟开盖即可!

    面包机版红薯发糕的做法 步骤5
 

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该菜谱发布于 2020-03-20 13:28:02
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面包机版红薯发糕的答疑

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