❤包教包会梅干菜扣肉❤

Name: ❤包教包会梅干菜扣肉❤
Ingredients: 100克梅干菜; 500克五花肉; 1tsp玉米淀粉; 2勺生抽; 3克盐; 2勺老抽酱油; 1勺南乳汁（可不放）; 2克扣肉料（可换成五香粉或香叶+八角+桂皮）; 适量白胡椒粉; 1勺蚝油; 1勺排骨酱（可不放）; 1根大葱; 100克水; 3片姜; 1勺白糖

1 人做过这道菜

喵了个咪的_avx8

我家隔3差5就做一次，其实一点都不难。要买三层五花肉要三层的。这里我用了扣肉料，如果大家没有的话，放五香粉就可以了。用我这个方法，刀功不好的，也可以切出来非常薄的五花肉。

用料

梅干菜	100克
五花肉	500克
玉米淀粉	1tsp
生抽	2勺
盐	3克
老抽酱油	2勺
南乳汁（可不放）	1勺
扣肉料（可换成五香粉或香叶+八角+桂皮）	2克
白胡椒粉	适量
蚝油	1勺
排骨酱（可不放）	1勺
大葱	1根
水	100克
姜	3片
白糖	1勺

❤包教包会梅干菜扣肉❤的做法

第1步忘记拍了，五花肉要在锅里面煮半个小时，然后把上面的水擦干，皮朝下大概煎5分钟左右，煎完后直接皮泡水，在冰箱冷藏过夜。为啥要冷藏呢？因为冷藏之后更加好切成薄片。
泡水后的猪皮皱起来啦
颜色也很美
切成这个厚度的薄片大家看到我戴手套了吧，我推荐大家在厨房下厨的时候都带丁晴手套，特别合手，谁用谁知道。
梅干菜泡水过夜，洗干净切碎。
排骨酱
南乳汁
老抽
生抽
蚝油
白胡椒粉
扣肉料，糖没拍😂
切好的肉放进去料汁里腌制，半个小时左右。记得猪皮朝下啊！腌制期间可以来处理梅干菜
生姜大葱油锅爆香。
炒梅干菜，加入大概小半碗水煮开
装上梅干菜，倒入剩余料汁
大火蒸1.5小时
扣肉出锅后，将扣肉碗里面的汤汁倒入小锅，烧开后将水淀粉加入肉汁。汤汁收浓稠备用。
出锅倒扣一个盘子
将烧好的肉汤浇上去就完成了！duang!