陕西老乔炒拉条子
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mixlife
配方来自b站陕西老乔～
用料
| 中筋面粉 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 水 | 适量 |
| 油 | 适量 |
| 炒面配料如下： | |
| 大葱葱头 | 适量 |
| 洋葱 | 半个 |
| 猪头条 | 适量 |
| 土豆 | 2个 |
| 番茄 | 1.5个 |
| 青椒 | 2条 |
| 红辣椒 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
| 蚝油 | 适量 |
| 孜然粉 | 适量 |
| 料酒 | 适量 |
| 辣椒面 | 适量 |
陕西老乔炒拉条子的做法
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温水加盐，倒入面粉搅拌成絮状，和成面团（需要硬一些）
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盖上锅盖醒面半小时，中间多揉几次
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拉成长条，刷油
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盘到盆里，将剩余的油倒入，再醒一个小时（注意这里油不能太少，不然之后拉面不好拉细）
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猪肉切成长条，加盐、生抽、料酒搅拌均匀，腌制一会儿
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水开拉面，拉成自己喜欢的粗细，煮两开，捞出过凉水，再把水倒掉沥干
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油热下肉丝，变色后再下洋葱、大葱、辣椒
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翻炒出香，下土豆翻炒至断生，再放入青椒和番茄继续翻炒。放入盐、生抽、辣椒面、蚝油、孜然粉调味
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倒入沥干的面条，翻炒均匀出锅
小贴士
1、番茄、青椒、土豆是我根据自己喜欢的配菜来调的，原作者不是用这些组合，各位也可以根据自己喜欢的来搭配；
2、孜然粉是灵魂，建议没有的还是去买一下，当然没有的用什么五香粉或者不加也可以，但是少了点感觉～
2、孜然粉是灵魂，建议没有的还是去买一下，当然没有的用什么五香粉或者不加也可以，但是少了点感觉～
