法式奶油青口贝

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第一次吃青口贝是在比利时布鲁塞尔的海鲜一条街,那股腥味真的让人怀疑这东西会好吃吗?不爱吃海鲜的我,尝了第一口就爱上了,但是国内并不多,那就买点食材在家自制吧。

用料  

青口贝 20只
欧芹 一小把
洋葱 1/2个
黄油 20克
开水 100ml
白葡萄酒或朗姆酒 200ml
淡奶油 100ml
1小瓣
黑胡椒 少许

法式奶油青口贝的做法  

  1. 青口洗净、欧芹切段、洋葱切丁、蒜切末。

  2. 热锅,放入黄油和适量橄榄油。
    下蒜末和洋葱爆香,加入青口贝,爆炒几下,加入开水和白葡萄酒/朗姆酒。

  3. 煮开后加入欧芹,加入淡奶油,搅拌一下。
    锅盖可以开着,让酒精挥发掉一些。

    法式奶油青口贝的做法 步骤3
  4. 大约煮三分钟,可以出锅装盘,撒上少许黑胡椒。

小贴士

网上有卖已经熟了的冰冻青口贝,选择这款的话烹煮时间可以适当缩短,保证入味即可。
 
该菜谱发布于 2020-03-20 13:48:42
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