红豆沙菠萝包
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人做过这道菜
Lally莉翎
刚刚烤出来的菠萝包满屋子飘香，皮酥包软有内涵。哈哈
用料
| 【面团】 | |
| 高面粉 | 500克 |
| 白砂糖 | 55克 |
| 奶粉 | 25克 |
| 耐高糖酵母 | 5克 |
| 全蛋液 | 50克 |
| 牛奶 | 100克 |
| 水 | 170克 |
| 盐 | 5克 |
| 黄油 | 30克 |
| 【酥皮】 | |
| 黄油 | 100克 |
| 糖粉（或细砂糖） | 80克 |
| 全蛋液 | 30克 |
| 低筋面粉 | 150克 |
| 奶粉 | 30克 |
| 刷酥皮表面的蛋黄 | 2个 |
| 纸托 | 14个 |
红豆沙菠萝包的做法
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取一点170克里面的水，调成30度左右的温水把发酵粉搅拌均匀。
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把面团里面的材料除了盐和黄油全部倒去大盆里用筷子搅拌成这个状态，加入化开的发酵粉液，然后揉面团。
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揉到三光滑再加入盐和黄油继续揉。
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揉好的面团盖上保鲜膜放在温暖处进行基础发酵，发酵到两倍大就可以了。
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趁发酵面团的时间开始做酥皮的部份，黄油要提前软化。
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黄油加入糖粉抓捏拌匀。
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然后一次性加入全蛋液。
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筛入面粉和奶粉
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用翻拌的手法拌均匀
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拌好的酥皮面团，刚开始是有点湿的
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盖上保鲜膜放冰箱冷藏就好了，（就是冰箱上面保鲜格）
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面团发酵好了，拿出来揉一下排气。
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然后平均分成14个小面团，盖上保鲜膜
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豆沙和酥皮也分成14等份
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面团擀开包上红豆沙
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擀酥皮底下面要垫张保鲜膜，上面也盖上一张保鲜膜在擀开。
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撕开一面保鲜膜把酥皮盖在做好的面包上，整理包好再撕掉另外一张保鲜膜。
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做好是这样子的。
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每个面包都刷上全蛋液，再用牙签划开线条。
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烤箱提前预热，170度烤20分钟。上色满意后记得盖上锡纸哦，不要像我这样烤过头了。
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配上杯咖啡☕，美味无法抵挡！
小贴士
每家的烤箱温度高低不同，根据自己家的烤箱脾气自己调整，我的只供参考！
