快手中、晚餐：酱汁焖锅

锅具，砂锅或者不粘锅汤锅（我们家是双耳不粘汤锅）
肉类准备：
如果是鸡腿：切块洗净倒料酒，酱油，盐，五香粉或花椒粉抓匀腌制。
如果是鸡翅：鸡翅划两刀洗净倒料酒，酱油，盐，五香粉或花椒粉腌制。
大虾剪掉虾须，虾脚，挑虾线，倒料酒，酱油，少许盐，五香粉或花椒粉腌制。

接下来准备蔬菜类食材：
洗菜削皮：土豆，胡萝卜，红薯。
锅里倒一点点食用油。
洋葱切半个铺锅底。
芹菜切斜段继续铺一层。
西红柿切小块铺一层。
大葱切一截撒上。
接下来是土豆，胡萝卜，红薯切斜条（土豆，红薯不要太小，胡萝卜小一点）一层一层的铺。
然后盖盖子放燃气灶上小火闷（不要加水，蔬菜会出水）重点：小火，小火，小火🔥

接下来切蒜，香葱，香菜，火腿肠放在碗里备用。

肉焯水：
我不喜欢肉腥味，以前试过不焯水的，我觉得不好吃。
炒锅烧开水，倒肉焯一下水，捞出来用洗下血沫，放姜片，五香粉或花椒粉，2勺酱油拌匀。
这个时候锅里的蔬菜也闷了5分钟了。
把拌好的肉铺进去继续闷。
一直小火喔～

接下来调酱汁：
一勺老抽，三大勺酱油，三大勺耗油，豆豉一勺，糖一勺（有的菜谱喜欢放番茄酱，我因为放了西红柿就没有放番茄酱，喜欢的可以放2勺）
没有孩子的现在就可以放红油辣椒酱（自制的，没有的可以用辣椒粉做辣椒油代替）我们家有孩子最后才放辣椒酱。
调好酱汁，锅里也闷的差不多了。把切好的半头蒜撒进去，酱汁倒进去盖盖子继续闷。

这个时候，炒锅洗净煮面，面煮好了，菜也闷好了（不知道好没好，可以用筷子戳一下土豆和胡萝卜来判断生熟）
开盖子，撒香葱，香菜，白芝麻，火腿肠再闷一分钟，上桌开吃啦。

ps：
1.有孩子的家庭，可以给孩子先盛出一碗再放辣椒油或辣椒酱。记得盛点汤，用汤拌上面条，香得……