干煸兔丁
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人做过这道菜
敏姐私厨
用料
| 兔子 | 半只 |
| 泡姜 | 2块 |
| 泡椒 | 2个 |
| 大葱 | 半根 |
| 老姜 | 1块 |
| 大蒜 | 2个 |
| 花椒 | 30粒 |
| 冰糖 | 4颗 |
| 老抽 | 1勺 |
| 生抽 | 3勺 |
| 盐 | 适量 |
| 醪糟 | 1勺 |
| 八角 | 1个 |
| 豆瓣酱 | 2勺 |
| 橄榄油 | 2勺 |
| 二荆条辣椒 | 5个 |
| 洋葱 | 半个 |
| 食用油 | 100克 |
| 白芝麻 | 1把 |
| 鸡精 | 1/3勺 |
干煸兔丁的做法
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大葱段、泡椒泡姜、老姜、八角、花椒、大蒜备好切好。
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兔肉切丁，用水漂去血水，挤干水分，把除辣椒、洋葱外的所有调料和兔肉搅拌均匀码味10分钟。
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炒锅预热，下食用油，油温8成热下兔丁翻炒均匀，一直中火炒制，直到水汽炒干，油亮色。
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这个样子就好了，水汽炒干的油色不会浑浊。
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下洋葱、辣椒翻炒断生，下白芝麻、鸡精调味混合均匀。
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起锅装盘，兔肉又香又入味，是下酒好菜哦！
