青团 双色青团双馅料 肉松馅&红豆豆沙馅 附馅料制作方法视频，分步详细视频 玛捷斯
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人做过这道菜
Wanglinda琳达
第一次自己做青团，每到青团季F先森都会买其实我对这个一般般，因为里面的豆沙实在太甜腻了，而且有的感觉油还很多！但糯米的各种食物我都喜欢呀，这次想想青团季自己动手凑凑热闹吧，做起来！结果，我是猪头🐷，第一次麦青汁没有摇，导致颜色很浅，差点去找卖家，哇咔咔！马上撸第二次，结果就有了这个双色青团，我感觉搭配一下也蛮好看的，嘻嘻😜
所以，你们一定要记得“麦青汁用前摇一摇”哦，如果想做浅色的，就不用摇到出来就行了！“为啥不用艾草，直接用麦青汁？”第一简单，第二，我感觉比艾草做出来的好吃😋没有那种苦涩怪味道，你们可以都试试看！
我是 Magimix 烹饪顾问 Wanglinda，写菜谱的初衷是想更好的服务老客户，如果想要了解（玛捷斯）更多功能和信息，❤️wangyinglinda（备注：下厨房）
谢谢喜欢和关注！
所以，你们一定要记得“麦青汁用前摇一摇”哦，如果想做浅色的，就不用摇到出来就行了！“为啥不用艾草，直接用麦青汁？”第一简单，第二，我感觉比艾草做出来的好吃😋没有那种苦涩怪味道，你们可以都试试看！
我是 Magimix 烹饪顾问 Wanglinda，写菜谱的初衷是想更好的服务老客户，如果想要了解（玛捷斯）更多功能和信息，❤️wangyinglinda（备注：下厨房）
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用料
| 青团皮（10个，35克/个） | |
| 糯米粉 | 180克 |
| 粘米粉 | 20克 |
| 麦青汁（加热至80度） | 140克 |
| 猪油 | 10克 |
| 肉松馅（20克/个） | |
| 肉松 | 60克 |
| 咸蛋黄（咸蛋拨的） | 6个 |
| 沙拉酱 | 40克 |
| 红豆馅（20克/个） | |
| 红豆馅（见豆包儿的方子） | 20克/个 |
青团 双色青团双馅料 肉松馅&红豆豆沙馅 附馅料制作方法视频，分步详细视频 玛捷斯的做法
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咸蛋黄肉松馅制作方法：将咸蛋黄（熟的）放入食物处理器中2秒打碎；
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加入肉松、沙拉酱，速度4混合10秒钟；
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搓成20克/个；
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材料全部准备好
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先将糯米粉、粘米粉混合一下；
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将加热好的麦青汁（麦青汁记得倒出之前摇一摇否则就是我现在的浅色的，它会沉淀的）从“食物处理器”小孔慢慢加入，从速度8慢慢降到速度4，打成颗粒状；
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如图；
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取出三个小面团，总计60克，用开水煮熟（这样可以增加面团的柔韧度，包的时候不开裂）；
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煮好的面团放回食物处理器中，加猪油；
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用Auto打匀后，讲到速度4抱团；
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打好的面团；
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手感超级棒；
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包馅料手法 步骤1
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包馅料手法 步骤2
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包好啦；
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内置蒸锅+特大号蒸锅，两层一起蒸；
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水开后上锅蒸 “特大号蒸锅” 12分钟/120度；
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再剩最后4分钟时可以这样揭一下盖子，以防青团“鼓”的很大！（这样揭水也不会滴落在青团上）；
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出锅啦，非常软糯还有嚼劲；自己包的豆馅儿也不像豆沙那么甜腻；（有点儿像东北粘豆包，哇咔咔！）吃不完，可以表面刷油，用保鲜膜包上就好啦；
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咸蛋黄肉松馅儿；
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两种颜色，双重味道，你更喜欢哪种？
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春天的味道；
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早餐俩人“干掉”6个，如果外面买的估计只能一人吃一个，哈哈😄
