芝士夹心奶酥小餐包
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Vivianx1e
一次成功，好ci
用料
| 面团部分 | |
| 高筋面粉 | 245克 |
| 低筋面粉 | 60克 |
| 牛奶 | 160克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 白砂糖 | 35克（本人不喜欢吃太甜，喜欢甜可适当增加） |
| 盐 | 4克 |
| 黄油 | 30克 |
| 耐高糖酵母 | 4克 |
| 奶酥表面部分 | |
| 黄油 | 40克 |
| 白砂糖 | 35克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 奶粉 | 一小勺 |
| 低筋面粉 | 35～40克 |
芝士夹心奶酥小餐包的做法
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面团部分：鸡蛋、牛奶、白砂糖、盐、高筋面粉、低筋面粉依次放入面包机，酵母盒中放入酵母，开始和面模式，中途加入黄油继续揉面（黄油提前融化成液体）
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和面功能自带发酵时间，1小时后取出面包按压排气分成12份
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揉成12份面团，擀面杖擀平加入芝士夹心
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收口朝下，揉成面团
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放入烤盘盖上保鲜膜，放烤箱二次发酵40分钟（上下管150度预热5分钟烤箱，放入烤盘再放一碗水）反正放到温暖处就行
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利用发酵时间制作表面奶酥酱：黄油融化成液体加入白砂糖搅拌，鸡蛋打散分2次加入，奶粉继续搅拌，网筛过滤加入低筋面粉（面粉视情况加入，不要一次行加入）继续搅拌成上图状态，放入裱花袋
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发酵完成✅，挤入奶酥酱，预热烤箱175度5分钟，放入面包上下火175度烤约20分钟（每个烤箱脾气不同，温度视情况而定）
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烘培过程观察面包表面烤色，不喜欢太焦的适当减少烤箱上管温度
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完美出炉～
小贴士
奶酥酱的奶粉只为了香一点，没有可以省略不加
