蒸腊肉（配米饭会吃撑）
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人做过这道菜
白菜炖月饼
这是我在下厨房发的第二道菜，发的第一个红烧肉炖土豆反响不错，这也是我的拿手菜，教程比较详细，嫌繁琐的朋友多担待。如果您吃着好吃就点个赞，我会继续发帖，让我们大吃货每天都是满满的幸福！
用料
蒸腊肉（配米饭会吃撑）的做法
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用火烧一下腊肉的皮，烧到气泡就可以了，这一步很重要，不烧的话蒸好以后皮咬不动。
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烧完皮以后冲洗一下凉水下锅，放四片姜，适量白酒（可以用料酒，本人不喜欢料酒煮出来的味道，所以用的白酒），水开以后煮二十分钟。
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煮二十分钟后捞出放到冷水里泡一下，温度凉下来切片装盘备用。
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锅里放油，5成油温下干辣椒炸香。
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辣椒炸香以后下入切好的腊肉片，放适量盐（一定要少放，腊肉本身就咸），略微翻炒后倒入姜末蒜末翻炒均匀，然后盛出装盘。
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装盘后上锅蒸30分钟。注：炒完装盘的时候尽量把油沥出。
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三十分钟后出锅撒上葱花点缀，配米饭能吃撑哦！
小贴士
这里我用的湖南腊肉，这个菜用四川腊肉也行，反正作为山东人的我吃不出什么区别，喜欢吃腊味重的朋友可以不煮或者煮的时间短一点，但是蒸的时间要适当延长。吃着好吃记得点赞收藏哦！
