适合宝宝吃的脆皮肠、热狗—健康无添加

注意⚠️事项：
1:肉尽量是肥瘦2:8。肉洗干净后用厨房纸巾擦干水。水份太多影响肉的稠度。肉一定要搅上劲，不然肯定柴。至于怎么搅上劲，可以用筷子，但是我建议用手，怕脏用烘焙手套吧。
2:料酒觉得是添加剂的，可以换成等量红酒或者生姜水。我感觉黑椒味的配红酒好像是更香。
3:黑椒建议用研磨型大颗粒的黑椒，吃起来更香。同样黑椒也可以不放，就是原味的,但即使是原味的最好也加1g白胡椒粉去肉腥味。也可以替换成奥尔良粉，五香粉，大蒜粉等。
4:猪皮熬到什么程度呢，建议可以买一包QQ糖对比。猪皮也可以不放。也可以替换成脆骨，猪耳朵这些，增加口感。
5:没有低盐生抽，用普通生抽的话量需要减半。
6:蜂蜜也可以不要。主要是提鲜，增加香味。
7:可以适量加红曲粉，使色泽更好看，方子的量可增加2-3g红曲粉。主要是自己家孩子吃。觉得没必要放
8:拌好的肉馅最好是冷藏过夜。即使不能过夜，也不要低于四小时。不然味道甜是甜，咸是咸
9:肠衣浸泡也不要低于2小时。我也是隔夜的，盖好锅盖，以免上层的肠衣被风干。一斤肉2根肠衣差不多。多出的肠衣可以放冷冻，下次用的时候解冻即可。
10:淀粉水必须少量多次倒入肉馅。不然很难被肉吸收！
11:煮好的脆皮肠是半加工的，不是成品！可以烤箱190度烤10分钟，也可以煎炸！吃不完的用保鲜袋装好冷冻，三个月内吃都是没问题的！