椰汁马蹄千层糕
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梓灵妈咪
广东人早茶必点单品
用料
椰汁马蹄千层糕的做法
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马蹄粉推荐使用星洲马蹄粉（一盒250克，用一半量即125克)
椰浆小支200ml一支即可
红糖片一块半（颜色越深，蒸出来的糕层次会更分明哦）
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马蹄粉分成两等份
制作红浆
片糖掰成小块，方便化开
230ml清水加入奶锅放入糖块小火化开
糖水待凉备用（糖水要放凉哦，不然影响口感）
凉糖水倒入半份马蹄粉中(半份72.5克)搅拌，有颗粒可过两遍筛
红浆完成
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制作白浆
100ml清水加入另半份马蹄粉中（半份72.5克）搅拌至无颗粒
加入200ml椰浆搅拌均匀
有颗粒可过筛两遍
白浆完成 -
上锅蒸
先加一勺红浆铺满盘底，盖上锅盖蒸至凝固
依次加上白浆盖盖蒸至凝固
再次加上红浆蒸凝固后加入白浆，反复直至浆水用完
再蒸5分钟即可出锅
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出锅后一定要凉透才能切哦
凉透后马蹄糕才会Q弹
切勿心急哦
切开层次分明，椰香浓郁……
小贴士
此方份量适合小家庭，当天食用完不浪费
如果家庭成员多或食量大可增加食材份量
如果家庭成员多或食量大可增加食材份量
