糯米粉糍粑

碗里倒上刚烧好的开水，并放入白糖搅拌溶解；盆里倒入糯米粉、粘米粉【可以只放糯米粉】，再分次少量添加白糖水，用筷子搅拌成棉絮状，再用手按揉成光滑不粘手的面团。

将红糖块在菜板上切成碎。【不放红糖可以不用准备】

在面团上揪一块团成圆再在手掌上按成小饼状，然后放入适量红糖碎，包成圆，再按成饼。【不包红糖，就直接压扁成小饼就行】

平底锅开火，热后放少量油，然后把做饼胚挨个放入锅里，小火慢煎。

一面煎至微黄，再翻面继续煎。
包了红糖碎的饼，煎时，有红糖汁流出。

饼煎至两面金黄时出锅。
饼里也可以不用包红糖碎，更方便，也好吃。【个人觉得包后更好吃，但是切忌要小心刚出锅的红糖咬后溅出来，太烫（有次咬开不小心红糖汁溅到嘴边，皮肤烫起泡了……）】

没有包红糖碎的糍粑

没有包红糖碎的糍粑

出锅后饼就扁下去了，趁热开吃@=@

包红糖碎的糍粑

煎后流红糖汁

出锅装盘，稍等一会温乎吃，香甜可口，外酥里糯