登录   注册
  1. 首页
  2. 小吃
  3. 潮汕特色小吃之一（反沙咸蛋黄）

潮汕特色小吃之一（反沙咸蛋黄）

1 人做过这道菜
收藏
爱捣鼓的厨娘的厨房  爱捣鼓的厨娘

用料  

咸蛋黄 8个
白糖 100克
油 适量
面粉 50克

潮汕特色小吃之一（反沙咸蛋黄）的做法  

  1. 新鲜咸蛋黄，去壳，去蛋白备用（我不喜欢剥开蛋黄黏黏的，所以我在前一夜剥开以后放冷藏，会没有水分）

    潮汕特色小吃之一（反沙咸蛋黄）的做法 步骤1

  2. 面粉用水调成这样的糊状

    潮汕特色小吃之一（反沙咸蛋黄）的做法 步骤2

  3. 蛋黄直接裹上面糊

    潮汕特色小吃之一（反沙咸蛋黄）的做法 步骤3

  4. 油温8成热，炸起

    潮汕特色小吃之一（反沙咸蛋黄）的做法 步骤4

  5. 小火慢炸，要让蛋黄熟透

    潮汕特色小吃之一（反沙咸蛋黄）的做法 步骤5

  6. 炸到金黄捞出

    潮汕特色小吃之一（反沙咸蛋黄）的做法 步骤6

  7. 一点点水加入白糖，大火调动让它起泡

    潮汕特色小吃之一（反沙咸蛋黄）的做法 步骤7

  8. 起大泡就是好了

    潮汕特色小吃之一（反沙咸蛋黄）的做法 步骤8

  9. 关火，下蛋黄，翻炒

    潮汕特色小吃之一（反沙咸蛋黄）的做法 步骤9

  10. 成品出锅，配上单丛茶，一绝

    潮汕特色小吃之一（反沙咸蛋黄）的做法 步骤10

  11. 外甜，内咸香

    潮汕特色小吃之一（反沙咸蛋黄）的做法 步骤11

小贴士

炸蛋黄的时候要小火才能外面的面糊不焦，里面熟透

参照这个菜谱，大家做出 1 作品

上传你做的潮汕特色小吃之一（反沙咸蛋黄）

 

潮汕特色小吃之一（反沙咸蛋黄）相关分类

小吃
随便看看
该菜谱发布于 2020-03-20 15:45:34
331 收藏
版权归作者所有，没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容。


作者爱捣鼓的厨娘的其他菜谱

巧克力慕斯（6寸）

巧克力慕斯（6寸）

爱捣鼓的厨娘      44 做过
酸奶蛋糕（电饭煲，简易版）

酸奶蛋糕（电饭煲，简易版）

爱捣鼓的厨娘      1 做过
🍋百香果鸡爪

🍋百香果鸡爪

爱捣鼓的厨娘      0 做过
芒果慕斯8寸版

芒果慕斯8寸版

爱捣鼓的厨娘      0 做过
不用肉，金针菇能吃出肉的感觉

不用肉，金针菇能吃出肉的感觉

爱捣鼓的厨娘      0 做过
酸甜辣萝卜（简易版）

酸甜辣萝卜（简易版）

爱捣鼓的厨娘      0 做过
自制锅巴

自制锅巴

爱捣鼓的厨娘      0 做过
牛肉干（简易版）

牛肉干（简易版）

爱捣鼓的厨娘      0 做过

潮汕特色小吃之一（反沙咸蛋黄）的答疑

暂无作者回复的答疑，查看全部1条答疑
联系我们
美食生活杂志   厨房工作   社区指导原则   下厨房出版的书   帮助中心   联系我们   隐私政策   关于我们
Copyright © xiachufang.com   京B2-20180499   京ICP备13009078号-1   京公网安备11010802022310号   证照中心
违法和不良信息举报电话：13581683297   举报邮箱：talk@xiachufang.com   未成年专项举报邮箱：wcnbh@xiachufang.com
唯有美食与爱不可辜负