水煮霸王牛肉

牛肉放油、生抽、生粉、味精、姜丝（半块）、辣椒油腌30分钟；

酸菜斜刀切片抓干水份；

蒜两粒拍扁，四粒切粒，葱切粒，半块姜拍扁；

炒锅烧热放点油煸香姜蒜后放入酸菜炒干水，放入一勺豆瓣酱翻炒一下，加入一大碗水煮开一会将酸菜捞起放入大碗中；

将牛肉放入酸辣汤，煮开了立即倒入大碗中；

烧点有小火爆香花胶辣椒粒；

将蒜、葱粒香菜放入大碗中；将爆香的花椒辣椒油淋入葱蒜粒中；

将爆香的花椒辣椒油淋入葱蒜粒中；

霸王牛肉出锅了；

酸爽麻辣的酸菜牛肉，看着就可以下饭，巴适得板。