回锅肉

2 人做过这道菜
今天去买菜,意外发现青蒜梗上市了,赶紧买了一把中午做一个回锅肉,在北方只有春天才能买到这种青蒜梗,我感觉回锅肉里放这种蒜梗才正宗

用料  

五花肉 250克左右
青蒜 2根
料酒 1勺勺
花椒 10粒左右
3片
郫县豆瓣酱 1勺
树椒 几个
一丢丢
豆豉 几粒

回锅肉的做法  

  1. 五花肉凉水放锅里,加料酒,姜,花椒,煮到大约7成熟,用筷子一下能扎透就可以了

    回锅肉的做法 步骤1
  2. 捞出来冲洗干净,稍微晾一下,不烫手时切片

    回锅肉的做法 步骤2
  3. 我选的是一块比较瘦的五花肉,青蒜梗切段,几个小辣椒中辣的,不敢吃辣可省略,郫县豆瓣酱剁碎

    回锅肉的做法 步骤3
  4. 起锅烧油放豆瓣酱炒香出红油

    回锅肉的做法 步骤4
  5. 放五花肉翻炒,然后放蒜梗,加一丢丢糖提鲜,加入豆豉

    回锅肉的做法 步骤5
  6. 炒匀装盘

    回锅肉的做法 步骤6

小贴士

很简单的一款时令菜,美味不可抵挡

参照这个菜谱,大家做出 2 作品

 
该菜谱发布于 2020-03-20 16:08:52
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回锅肉的答疑

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