面粉、鸡蛋、酵母、牛奶、白砂糖搅成棉絮,后加油揉成面团。
将团放在面板上搓至能出薄膜,约20分钟,放回面盆发酵至两倍大。
揉搓排气,揉成长条,切成小块,揉圆松弛五分钟。
小面季子擀薄,放蜜豆,包饺子一样包起来。
锅底刷油,大饺子摆好。盖上保鲜膜发酵至两倍大。蛋黄液搅散刷在表面。撒黑芝麻。
冷水上锅,盖上保鲜膜,再盖锅盖。开锅后蒸30-40分钟。关火后,热气散尽开锅。
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