一次发酵也可以做出拉丝吐司
1
人做过这道菜
isulan
网上看了很多吐司方子，不擅长面食的我看的云里雾里的，这个方子，材料简单，步骤简单，也可以做出拉丝柔软的吐司。
用料
一次发酵也可以做出拉丝吐司的做法
-
我是用面包机的揉面程序揉面，除黄油外的所有材料一起揉至厚膜。一个揉面程序结束加上软化好的黄油再启动揉面程序，面包机揉面不容易出手套膜，厚些的膜韧性好一些就行。
-
分三份擀成这样的形状
-
从一头卷起
-
卷好的样子
-
放吐司盒
-
盖上保鲜膜，烤箱发酵30度，发酵70分钟，主要不看时间，看发酵状态，发的七八分满就可以
-
发好的样子。
-
我的烤箱是上下火160度，烤50分钟，15分钟的时候观察上色盖上锡纸，以免烤过。
-
组织很好
-
这是加入黄油的时候加了一些红枣碎做的
-
拉丝状态
-
忘记盖锡纸，上色有点深
小贴士
不同面粉吸水性不同，第一次做可以预留出10克液体，加黄油前看面团状态适当添加，我用的是新良面包粉。我的鸡蛋是比较小的，大概40克。发酵时间不固定，主要看发的状态，发到七八分满了就可以，不用在意时间，如果70分钟过去了，发酵状态还不满意，还可以再发一会。
