「少油软曲奇」巧克力豆/巧克力蔓越莓/巧克力麻薯可可曲奇饼干

准备好做曲奇的原料。

黄油隔热水融化。

加入盐、白糖、红糖，混合均匀。

等黄油和调味的混合物冷却后加入鸡蛋。

低筋面粉、可可粉、小苏打过筛。

混合均匀即可，不要过度搅拌（一开始粉类有点多不要着急，慢慢搅拌就好了）。

把葡萄干切成小块，只要不是一整颗就好。

（因为做了三种口味，把面团分成三等份，大概一份的量是85克左右）把葡萄干和面团混合好就行，不要过度搅拌哦。

巧克力豆也和面团混合均匀，三份面团用保鲜膜包好冷藏一小时左右（之后分面团的时候更方便）。

趁着面团冷藏的时候来做麻薯馅，准备好原料（牛奶我是用奶粉冲的，大概8克奶粉左右）。

把糯米粉、玉米淀粉、牛奶、糖混合均匀。

过筛让面糊更细腻（一定要过筛哦），大火把水烧开，中火蒸20分钟。

黄油揉进蒸好的麻薯里。

（可以用勺子把黄油揉进去，不会烫手）呈现一个拉丝的状态，用保鲜膜包住备用。

麻薯馅是面团重量的一半，方便包（我这个麻薯的份量还是有点多，可以再减三分之一，不减量也可以，一两口就把剩下的吃完了），包的方式如图。

巧克力豆和葡萄干也均分，搓成小球，在表面装饰上葡萄干和巧克力豆（便于区分）。我一个小球的份量是13.5克左右（每种口味我做了8个，一共是24个软曲奇，可以按照个人喜好调整），放进170°C预热的烤箱150°C烤15分钟（每家烤箱不一样，根据实际调整），不用压扁，它自己会变扁的（每个面团之间记得留足空间，不然会粘在一起）。

烤出来就是这样啦，放在烤架上冷却。

趁阳光好多拍几张照片。

个人觉得麻薯是最好吃的，口感上层次比较多。