奶香惹人爱的泡芙(新手也能成功)

1 人做过这道菜
💕萌胖的小泡芙

这样挤满奶油的小泡芙,                                         一口一个,
幸福感爆棚❤️

很适合新手做哦~

用料  

泡芙:
低筋面粉 75克
黄油 55克
牛奶 110克
1克
鸡蛋 3个
馅料:
奶油 200克
30克左右(按自己口味)

奶香惹人爱的泡芙(新手也能成功)的做法  

  1. 将黄油、牛奶和盐放进小锅里,加热至沸腾

    奶香惹人爱的泡芙(新手也能成功)的做法 步骤1
  2. 筛入低筋面粉,我偷懒了,直接倒进去的😂

    奶香惹人爱的泡芙(新手也能成功)的做法 步骤2
  3. 不停搅拌,直到锅底出现薄薄的筋膜,重要的一点就是:面一点要烫熟了!!!

    奶香惹人爱的泡芙(新手也能成功)的做法 步骤3
  4. 待面糊至温热状态,分三次倒入蛋液,记住每到一次一定要拌匀至面与蛋液糊化、也就是真正融合在一起~

    奶香惹人爱的泡芙(新手也能成功)的做法 步骤4
  5. 最终搅拌成有明显纹路,且有点浓稠的状态即可(若是太稠,再加点蛋液)

    奶香惹人爱的泡芙(新手也能成功)的做法 步骤5
  6. 装入裱花袋,我用的是中号八齿裱花嘴~

    奶香惹人爱的泡芙(新手也能成功)的做法 步骤6
  7. 在烤盘中铺好油纸,挤出你喜欢样子的面糊~建议挤出的大小一致~我大概挤出了60个左右

    奶香惹人爱的泡芙(新手也能成功)的做法 步骤7
  8. 烤箱180度预热5分钟,将烤盘放到中层。上下火180度烤5分钟,我的烤箱比较容易上色,之后上火调到150度烤5分钟,最后上火调到120度烤15分钟左右,我的时间供参考,具体时间看自己烤箱~⚠️注意下火一直是180度没变                                                        【小建议】                                                                  1.中途千万不要打开烤箱,别问我为什么知道🤣2.第一次烤的话,建议五到十分钟 一次观察泡芙情况,及时调整自己烤箱的温度,避免上面上色太深或是糊了~

    奶香惹人爱的泡芙(新手也能成功)的做法 步骤8
  9. 小萌胖子们出烤箱咯~

    奶香惹人爱的泡芙(新手也能成功)的做法 步骤9
  10. 打发把糖放入奶油中,开始打发奶油~打好后放入裱花袋中,夏天可以冷藏一会儿再用~

    奶香惹人爱的泡芙(新手也能成功)的做法 步骤10
  11. 在晾凉的泡芙底部戳个洞,把裱花袋里的奶油挤进去~请忽略这个角度照出来的小胖手🤣

    奶香惹人爱的泡芙(新手也能成功)的做法 步骤11
  12. 开吃咯,一口一个,满满的幸福感❤️

    奶香惹人爱的泡芙(新手也能成功)的做法 步骤12

小贴士

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奶香惹人爱的泡芙(新手也能成功)相关分类

该菜谱发布于 2020-03-20 17:26:11
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