榴莲雪媚娘
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下厨房用户_nzsd
用料
| 三象糯米粉 | 150克 |
| 玉米淀粉 | 30克 |
| 玉米油 | 40克 |
| 糖粉 | 50克 |
| 清水 | 175克 |
| 手粉： | |
| 糯米粉 | 100克 |
| 夹心： | |
| 淡奶油 | 200克 |
| 细砂糖 | 16克 |
| 榴莲 | 适量 |
榴莲雪媚娘的做法
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雪媚娘皮的制作：
先烧一锅热水，烧热水的同时处理材料 -
把糯米粉，糖粉，玉米淀粉，玉米油，清水全部倒入打蛋盆中，用手动打蛋器把材料混合均匀至无颗粒状
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混合好的材料，倒到大的陶瓷盆中，隔热水大火蒸20分钟左右，面糊变成透明状就熟了
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取出面糊，倒到保鲜膜中密封，放凉备用
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手粉的制作：
将糯米粉倒入平底锅中，不停的翻炒至糯米粉变微微发黄即可 -
淡奶油的打发：
淡奶油加糖用电动打蛋器高速打至奶油变稠，出现纹路不消失的状态 -
开始组装
冷却好的面团分成30g/个
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用擀面棍擀成圆形
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擀开成薄皮，比模具大一点就可以
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用这种蛋挞模具，在模具上摸一层薄薄手粉
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把擀好的面皮放到模具上面
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中间挤上奶油
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中间放榴莲肉（不要放太多，以免包不住）
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再挤奶油，把榴莲包住
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然后收口，收口处捏紧，再撒一点点手粉防粘
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最后把雪媚娘反过来放到模具中即可
小贴士
1.整面糊的时候一定要蒸熟，蒸到面糊透明就可以
2.蒸好的面糊出炉有一点油，可能趁热揉一下，等油已收了，再封保鲜膜，如果不揉，也可以封保鲜膜，等面皮自己吸收
3.雪媚娘最好现做现吃，放到第二天，面皮可能会变硬
4.夹心水果不要放太满，要不很难封口，即使封口，表面也会漏出水果的样子
5.面团30g/个，夹心奶油约15g/个
2.蒸好的面糊出炉有一点油，可能趁热揉一下，等油已收了，再封保鲜膜，如果不揉，也可以封保鲜膜，等面皮自己吸收
3.雪媚娘最好现做现吃，放到第二天，面皮可能会变硬
4.夹心水果不要放太满，要不很难封口，即使封口，表面也会漏出水果的样子
5.面团30g/个，夹心奶油约15g/个
